Virșli Momârlănești

by | Nov 19, 2021

Cârnatul Geto-Dacilor

Rețetă Virșli Momârlănești: Virșli sunt un preparat tradițional specific județelor Hunedoara și Alba. Preparat din carne de oaie sau capră în amestec cu carne de porc și înveliți într-o folie naturală protectoare. Sunt un produs asemănător crenvurștilor dar sunt mult mai subțiri și în același timp mai lungi. Afumați, copți și condimentați cu boia de ardei și usturoi rețeta diferă de la fiecare regiune în parte până la fiecare familie de gospodari astfel încât neexistând rețetă unică produsul nu poate fi omologat ca și produs cu indicație geografică atestată.

Șiglăul Mic

Carnea de oaie & slănina de porc proaspătă se toacă prin ciur mărunt se condimentează și se amestecă. Se lasă să se odihnească 24 ore. După aceea se frământă din nou, se adaugă condimente și sare după gust. Se fierb oasele și cu gelatina rezultată, se mai frământă încă o dată carnea, după se trece la procesare. Se procesează doar pe mațe de oaie originale. Între timp se face focul la cuptor pentru coacerea virșlilor. După coacere și afumare, se lasă la rece și următoarea zi se videază, ca să rămână fragezi. Se pot consuma opăriți sau la grătar pe jar. Pentru a fi consumați opăriți se pune apa la fiert se așteaptă până la fierbere după care se pun virșlii la fiert și se lasă până se ridică deasupra apei. Vă doresc poftă bună. Constantin Daniel

Fiecare producător local folosește o rețetă proprie transmisă din generație în generație încă de pe timpul geto-dacilor de unde și denumirea de “Cârnatul Geto-Dacilor”. Astăzi mergem în gospodăria Constantin din Șiglăul Mic unde toate produsele tradiționale sunt axate pe oaie. O vedem împreună procesul de copt al virșlilor și în același timp rețeta urdei momârlănești. Contact producător local, Constantin Daniel, 0726905744, membru în Composesoratul 818.

Daniel Roșca

Autor

Din '97 stau în Timișoara dar sufletul și buletinul au rămas în Valea JIULUI, acest ținut ancestral al momârlanilor. 6 orașe, 6 masive muntoase, 1 comună, o singură vale și 3 stațiuni turistice... Valea JIULUI, acasă.
TinutulMorlanilor_DanielRosca_01

Daniel Roșca

Autor

Din '97 stau în Timișoara dar sufletul și buletinul au rămas în Valea JIULUI, acest ținut ancestral al momârlanilor. 6 orașe, 6 masive muntoase, 1 comună, o singură vale și 3 stațiuni turistice... Valea JIULUI, acasă.

Casa “La Gălățanu”

TEAMBUILDING La intrarea în Vulcan dinspre...

Pensiunea Retezat

Retezat, bijuteria arcului carpatic. Prin Vestul...

Castelul de VIS

Zona Iscroni / Aninoasa  Complexul Casa de Vis...

Cabanele lui PROMETEU

Zona TelescaunStațiunea Parâng Cum se urcă spre...

Cabana Veverițelor

 Cabana BRAZI La poalele Munților Vâlcan...

Cabana dintre brazi

Prin sălbăticie O lume ascunsă ! Te invităm...

Cabana MONTANA

Locul de rugăciune ♰ ♰al geto-dacilor Vf. Mutu...

Cabana SKY

Zona RUSU  Cabana Sky se află la numai 2 minute...

Harta urieșilor din Ținutul Momârlelor

Valea JIULUI 50 de km lungime 50 de urieși din piatră 6 masive...

PROMETEU & Străjerii din PHARANX

Legenda lui PROMETEU „În antichitatea preistorică, Munţii Carpaţi...

Top 10 SFINCȘI din Valea JIULUI

Ținutul Momârlelor     Top 10 SFINCȘI  Încă de la străvechii...

Cetățile Urieșilor

Uriașii din Cheile Tăii & Cetățile Urieșilor din Vale Odată au...

Povestea vârfului RETEZAT

G R E U C E A N U &lumina cea de toate zilele… Cum ne povestește...

Legenda blajinilor

Gog & Magog Este sigur că neamul goților (geților) este...

Momârla din GÂRBOVU

GÂRBOVU La începutul erei noastre, într-un răvaș trimis...

Sfatul TITANILOR din Cheile ROȘIEI

Pilonul Getic Dr. Abdel Hakim Awyan, păzitorul înțelepciunii...

Kogayon, Muntele Dragostei.

Semnele Muntelui Pe Vârful Muncelului la Omul de Piatră. Aflat în...

Urieşii de pe Vârful Măgura

Momârlele Oamenii de Piatră În ceea ce priveşte termenul de...

MOMÂRLELE din Piatră de pe KOGAYON

Semnul Kogayon Tradiții, credințe& obiceiuri la Momârlani...

Cetățile Urieșilor

Uriașii din Cheile Tăii & Cetățile Urieșilor din Vale Odată au...

Kogayon, Muntele Dragostei.

Semnele Muntelui Pe Vârful Muncelului la Omul de Piatră. Aflat în...

Drumeții la Urieși

Drumeții prin Vale Momârlele de piatră În funcție de sezonul...

Uriașul din JIEȚ

Momârlele Oamenii de Piatră În ceea ce priveşte termenul de...

Momârla din GÂRBOVU

GÂRBOVU La începutul erei noastre, într-un răvaș trimis...

Pelasgos din neamul Titanilor

Vârful Peleaga (2509 m) „patres progenitores“ | PELASGOS În jurul...

Povestea vârfului RETEZAT

G R E U C E A N U &lumina cea de toate zilele… Cum ne povestește...

Urieșul MIC de pe Valea Morii

O lume ascunsă În Ținutul Lupilor, pe Valea Morii în sus spre...